Nouilles aux arachides

Nouilles aux arachides
(Végétarien)



Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn

Pour 6 à 8 personnes :
500g nouilles chinoises
160ml beurre d'arachide crémeux
160ml sauce hoisin
160ml eu de cuisson des nouilles
1 c à s huile de sésame grillé
397g légumes à salade de chou (1 sachet)
Sel, poivre

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage (environ 5mn). Égoutter en réservant 250ml d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, mélanger beurre d'arachides, sauce hoisin et 2160ml d'eau de cuisson à l'aide d'un fouet. Réserver la sauce.
3Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les légumes à salade de chou de 3 à 4mn, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les nouilles et la sauce dans le wok ou la poêle. À l'aide de pinces, mélanger pour réchauffer les nouilles de 2 à 3mn. Ajouter un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Saler et poivrer légèrement. Garnir de l'oignon vert et d'arachides, si désiré.