Gratin de courgettes

Gratin de courgettes



Préparation et cuisson : 50mn

Pour 4 personnes :
700g courgettes
1 oignon
150g lardons
50cl lait
30g farine
50g beurre
Noix de muscade
80g comté
2 jaunes d'oeufs
Sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles. Peler et ciseler l'oignon, faire revenir dans 20g de beurre. Ajouter les lardons, mélanger jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Ajouter les courgettes, saler peu et poivrer. Laisser cuire 5mn en remuant régulièrement. Verser dans un plat à four. Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre le beurre restant, ajouter la farine, mélanger 2mn. Incorporer le lait en remuant, jusqu'à obtenir une béchamel fluide. Râper le comté, ajouter à la béchamel ainsi que les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement, ajouter un peu de muscade, sel, poivre. Verser sur la poêlée de courgettes, enfourner 20mn.