Poires pochées au sirop d'hibiscus

Poires pochées au sirop d'hibiscus



Préparation: 10mn
Cuisson: 55mn
Réfrigération: 1h

Pour 4 personnes:
4 poires Williams encore fermes
1,2l d'eau
200g de sucre blond
2 gousses de vanille
3 cosses de cardamome
8 fleurs d'hibiscus séchées

Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les gousses de vanille fendues et les cosses de cardamome. Laisser frémir 10mn à couvert. Ajouter les fleurs d'hibiscus dans le sirop et laisser frémir 5mn.

Pendant ce temps, peler les poires, les couper en 2 et retirer leur coeur. Placer les demi-poires dans la casserole, les pocher 20mn à couvert. Égoutter, puis laisser refroidir les fruits ainsi que le sirop.

Rafraîchir le tout au moins 1h au réfrigérateur. Servir les poires pochées avec le sirop d'hibiscus.