Malabi au coulis de fruits

Malabi au coulis de fruits



Préparation: 20mn
Cuisson: 10mn
Réfrigération: 3h

Pour 6 personnes:
500g de fraises
75cl de lait
75g de fécule de maïs
40g de xylitol
30g de pistaches concassées
2 c à s d'eau de fleur d'oranger

Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait.
Mélanger le reste du lait, ll d'eau et eau de fleur d'oranger, saupoudrer de xylitol; chauffer à feu doux. L'édulcorant doit fondre entièrement. Ajouter le mélange de lait/fécule dans le liquide chaud, augmenter le feu et fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Verser dans des verrines, filmer au contact et mettre au frais minimum 3h.
Mixer 300g de fraises avec un peu d'eau pour obtenir une texture lisse et suffisamment liquide. Couper les fruits restants en morceaux. Verser le coulis sur les malabis, parsemer de fraises et d'l pincée de pistaches.