Artichauts grillés au citron

Artichauts grillés au citron



Préparation: 25mn
Cuisson: 20mn

Pour 4 personnes:
4 artichauts
2 gousses d’ail non pelées
30 ml (2 c à s) d’huile d’olive
1 citron, coupé en deux
180ml de mayonnaise

Retirer les premières feuilles à la base des artichauts. À l’aide d’un couteau, trancher le tiers supérieur des artichauts et jeter. À l’aide de ciseaux, couper les pointes du reste des feuilles. Peler la tige. Couper les artichauts en deux en conservant la tige. À l’aide d’une cuillère, gratter le fond des artichauts pour en retirer le foin.
Cuire à la vapeur avec l'ail pelé jusqu’à ce que les artichauts soient tendres à la pointe d’un couteau, environ 15mn, en s’assurant qu’il y a tout le temps de l’eau au fond du cuit vapeur. Retirer les artichauts et l’ail.
Faire dorer les artichauts dans l’huile chaude (poêle) avec l’ail et le citron, 5mn.

Dans un petit bol, écraser l’ail, ajouter la mayonnaise et le jus du citron caramélisé, saler, poivrer et bien mélanger.