Pâte à tarte sablée

Pâte à tarte sablée



Préparation: 15mn
Réfrigération: 2h

Ingrédients:
25g d’œuf
0,5 à 1g de sel
125g de farine
65g de sucre glace
65g de beurre
Matériel:
Fouet
Tamis
Corne

Battre l’œuf avec le sel. Tamiser sur le plan de travail, farine et sucre glace, ajouter beurre bien froid en dés, mélanger du bout des doigts z jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Former un puits, verser l’œuf battu au milieu. À l’aide d’une corne, ramenez la pâte vers le centre, mélanger légèrement.

Fraser avec les mains pour bien homogénéiser la pâte. Former une boule, aplatir un peu, filmer, réserver 2h au réfrigérateur.