Oeufs nuage

Oeufs nuage



Préparation & cuisson : 30mn

Pour 4 personnes :
4 oeufs
20g de beurre
2 c à s de fromage râpé
6 brins de ciboulette
1/2 c à c de curcuma (ou de curry)
Sel, poivre blanc

Préchauffer le four à 210°C. Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez le fromage râpé et un peu de sel et de poivre. Répartir en 4 boules sur une plaque à pâtisserie beurrée. Faire un creux assez profond au centre de chaque "nuage" pour accueillir les jaunes (sans les mettre). Saupoudrer de curcuma et enfourner 7mn. Sortez la plaque du four. Ajouter les jaunes d'oeufs dans les creux et ré enfourner 3mn pour obtenir des jaunes bien coulants. Avant de servir, ajouter une pointe de sel sur les jaunes et parsemer ciboulette ciselée.