Frites au sumac

Frites au sumac
(Cuisson au four)



Préparation: 20mn
Cuisson: 15mn

Pour 4 personnes:
900g de pommes de terre Russet
15ml (1 c à s) de sumac moulu
Sel

Préchauffer l'huile dans la friteuse à 120°C. Bien rincer les pommes de terre (sans les peler), couper en frites (ou potatoes), rincer à l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laisser tremper 10mn. Égoutter, bien assécher avec un linge propre. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réserver. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner 30mn, saler et saupoudrer de la moitié du sumac. Servir sans attendre.