Galettes de polenta au tomates et olives

Galettes de polenta au tomates et olives



Préparation & cuisson: 15mn

Pour 4 personnes:
250g de tomates cerises
les feuilles de 5 brins de thym
200g de polenta
100g de parmesan râpé
50cl de lait
150g d'olives noires dénoyautées
Sel, poivre

Porter le lait à ébullition avec sel et thym, ajouter la polenta en pluie. Laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Incorporer parmesan, tomates, olives, sel, poivre.
Verser dans un moule à tarte, sur 1,5cm d'épaisseur, laisser refroidir et figer.

Servir froid avec de la salade.