Sirop ananas/épices douces

Sirop ananas/épices douces



Préparation: 20mn
Repos: 1 semaines
Cuisson: 5mn

Pour 6 personnes:
Écorces d'l gros ananas
5cm de racine de gingembre frais
2 c à s de jus de citron
50cl de sirop de sucre de canne
4 grains de poivre de la Jamaïque
3 clous de girofle
1 petit bâton de cannelle
1/2 gousse de vanille
Matériel:
Pot stérilisé

Brosser les écorces d'ananas, rincer à l'eau tiède à l'eau tiède, tailler en grosses lanières, les disposer dans une casserole avec jus de citron, sirop de sucre de canne, gingembre rincé et taillé en lamelles, épices. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir, laisser frémir 5mn.
Laisser tiédir, verser dans un bocal stérilisé, visser le couvercle et réserver le sirop 1 semaine au réfrigérateur avant de l'utiliser.