Cake au citron 02

Cake au citron 02



Préparation: 20mn
Cuisson: 45mn

Pour 6 personnes:
65g de beurre
1 citron
4 oeufs
200g de sucre
20ml de lait
100g de farine
100g de fécule de maïs
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre, zester finement le citron et récupérer le jus. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la moitié du jus de citron, zestes, lait, beurre, farine fécule, levure. Mélanger entre chaque ajout.
Battre les blancs en neige ferme, incorporer délicatement. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Enfourner 40 à 45mn.