Pains à burger noirs

Pains à burger noirs



Préparation: 15mn
Repos: 45mn + 30mn
Cuisson: 15mn

Pour 4 buns:
200g de farine
50g de Maïzena
160g de beurre
160g de lait
1 sachet de levure de Boulangerie Maïzena
10g de sucre
5g de curry noir (charbon végétal activé ou 1 sachet d’encre de seiche)

Amalgamer tous les ingrédients, travailler la pâte 5 à 10mn, jusqu'à ce que la pâte se détache facilement des parois du saladier. Fariner légèrement le dessus de la pâte (qui est un peu collante), filmer, laisser reposer 2h à température ambiante (25 à 28°C). Couvrir et laisser reposer 45mn.
Préchauffer le four à 210°C. Diviser la pâte en 4 boules égales, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment, laisser poser 30mn supplémentaire à température ambiant (25 à 28°C), badigeonner d'un peu d'eau, parsemer de sésame, enfourner 15mn.