Pumpkin butter

Pumpkin butter
(Vegan)



Préparation : 20mn
Cuisson : 1h

Ingrédients :
2 c à s d'huile de coco
1 courge butternut (1kg environ)
100g de sucre intégral
50g de sirop d'érable
100ml de jus de pomme non sucré
1/2 orange (Jus)
2 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de muscade en poudre
2 pincées de clou de girofle en poudre
1 pincée de sel marin
Matériel:
Pot stériles

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et épépiner la courge, couper en cubes de 2cm, mettre dans un plat avec l'huile de coco, enfourner 30 à 40mn. Mixer finement, disposer dans une cocotte avec tous les autres ingrédients. Porter à ébullition, faire mijoter à feu moyen 20 à 30mn. La crème doit devenir épaisse et dense. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
Mettre en pot, conserver au réfrigérateur.