Kumbucha

Kumbucha



Préparation : 10mn
Fermentation : Entre 7 et 10 jours

Pour 2l :
2l d’eau de source (ou filtrée)
140g de sucre
6 c à c de thé noir en vrac
2 c à c de thé vert
1 grand verre de la boisson précédente (ou 10 c à s de vinaigre de cidre)
1 mère de kumbucha
Matériel :
1 bocal de 2,5l (ou 2 bocaux de 1,5l)
Gaze
Élastique
2 bouteilles d'1l
Passoire
Entonnoir

Mélanger les 2 thés et le sucre, verser par dessus 1l d'eau bouillante. Laisser infuser 10mn, filtrer, verser dans le bocal, ajouter le reste des ingrédients, fermer le bocal à l'aide de la gaze maintenue par un élastique.
Laisser reposer dans un endroit sombre à température ambiante 7 à 10 jours. Filtrer et mettre en bouteille.
Bien laver le bocal à l’eau très chaude et démarrez une autre tournée et ainsi de suite …

Note : Nous pouvons acheter le kumbucha en magasin bio.