Chocogrenouilles

Chocogrenouilles
(Film : Harry Potter)



Préparation & cuisson : 1h45

Pour 16 chocolats :
350g de chocolat au lait
100g de pâte de pralin
130g de chocolat noir
6 crêpes dentelles
Matériel:
Moule à chocogrenouilles

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie,le mélanger à la pâte de pralin, ajouter les crêpes dentelle émiettées.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie à 45°C. Le tempérer à 27°C (ICI), puis remettre au bain-marie pour qu'il atteigne les 30°C. Tapisser l'intérieur des moules au pinceau, puis remplir l'intérieur de chaque grenouille avec le chocolat au pralin/crêpes dentelle. Recouvrir avec le chocolat au lait fondu, laisser durcir à température ambiante quelques heures avant de démouler.