Yakitoris saucisse hot-dog/bacon

Yakitoris saucisse hot-dog/bacon



Préparation & cuisson : 30mn
Marinade : 24h

Pour 4 brochettes :
4 saucisses à hot-dog
4 tranches de bacon
2 c à s beurre
125ml sauce terriyaki épaisse
Pour les œufs :
18 œufs de caille
60ml tamari
60ml sirop d'érable
60ml vinaigre de riz
10ml huile de sésame
1 c à c ail haché
1 c à c gingembre haché
Pour décorer :
oignon vert (Cébette) haché
Oignon rouge mariné (ICI)
Matériel :
Brochettes en bois

Couper les saucisses et bacon en Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d'eau froide. Porter a ébullition, couvrir, cuire 5mn a feu élevé. Égoutter, refroidir immédiatement sous l'eau très froide. Écaler les œufs.
Mélanger tamari, sirop d'érable, vinaigre de riz, huile de sésame, ail et gingembre. Ajouter les œufs de caille à cette marinade, couvrir, laisser mariner 24h au frais.

Sur 4e brochettes, piquer les saucisses a hot-dog et le bacon en alternant.
Dans une poêle striée, faire fondre le beurre a feu moyen, y cuire les brochettes 5mn de chaque coté. Réduire le feu a doux, ajouter la sauce yakitori. Poursuivre la cuisson 2 a 3mn.

Égoutter les œufs, jeter la marinade.
Déposer les yakitoris dans une assiette, décorer d'oignon vert et d'oignon rouge mariné. Servir avec les œufs de caille marinés.