Confiture orange/cannelle/yuzu

Confiture orange/cannelle/yuzu



Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients :
8 à 10 oranges (1L de jus)
800g sucre
3 bâtons de cannelle
1 c à c cannelle en poudre
2 c à s zeste de yuzu finement râpé
2 c à c agar-agar
Matériel :
Bocaux stérilisés (ICI)

Récupérer le jus de oranges, le filtrer, y ajouter le zeste finement râpé d'une orange, peser et ajouter le même poids en sucre (environ 200g), cannelle, en poudre, zeste de yuzu finement râpé et les bâtons de cannelle. Faire cuire 20mn à feu doux. Ajouter l'agar-agar, mélanger, poursuivre la cuisson 2mn. Retirer les bâtons de cannelle et mettre en pots.