Nouilles au thé matcha/brocoli/oeuf au plat

Nouilles au thé matcha/brocoli/oeuf au plat



Préparation & cuisson : 25mn

Pour 4 personnes :
320g nouilles soba au thé matcha (ICI)
200g fleurettes de brocoli
4 œufs
1 c à c paprika
1 c à s sésame noir
60ml sauce terriyaki (ICI)
Huile de sésame

Cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Chauffer un filet d'huile de sésame, y saisir les fleurettes de brocoli coupées en 2 ou 4, sur feu vif (elles doivent cuire mais rester croquantes).
Faire frire les œufs à la poêle dans un peu d'huile de sésame (œufs au plat).
Verser la sauce terriyaki sur les brocolis, ajouter les nouilles égouttées, remuer rapidement et répartir dans 4 assiettes, disposer les œufs par dessus, parsemer de sésame et paprika.