Pain brésilien au fromage (Pao de queijo)

Pain brésilien au fromage (Pao de queijo)



Préparation : 30mn
Cuisson : 25mn

Pour 6 personnes :
250g tapioca
200ml lait entier
30g beurre
125g parmesan râpé
2 œufs
½ c à c sel

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger lait, sel, beurre ; porter à ébullition. Verser sur le tapioca, mélanger, ajouter œufs et parmesan. Pétrir 10mn, jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.
Former environ 25 boules de la taille d'une noix, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. Enfourner 23 à 25mn. Servir chaud/tiède.