Irish coffee glacé au caramel

Irish coffee glacé au caramel



Préparation : 20mn

Pour 4 personnes :
Pour le caramel :
100g sucre
40g beurre
100mlCrème entière
Sel
Pour le café :
4 c à s sucre
60ml cold brew tiède (ICI)
160ml whiskey irlandais
Glace à la vanille
200ml crème entière très froide (Chantilly)
Glaçons

Pour le caramel : Faire caraméliser le sucre dans une casserole, ajouter beurre et crème, saler, laisser refroidir.
Si la sauce devient trop épaisse après le refroidissement, la diluer avec un peu de crème.

Pour le café : Dissoudre le sucre dans l'expresso, ajouter le whiskey, répartir dans les verres. Ajouter 1 poignée de glaçons, 1 à 2 boules de glace dans chaque verre, mélanger brève-ment. Décorer avec crème fouettée et caramel.