Cookies citron/pavot

Cookies citron/pavot



Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn
Repos : 30mn

Pour 18 cookies :
150g beurre mou
l oeuf
110g sucre blanc
1 citron jaune (Zeste + Jus)
250g farine
1 c a c rase de levure chimique
1 pincée de sel
50g morceaux de citronnettes (écorces de citron confites au sucre)
50g graines de pavot

Mélanger au fouet électrique le beurre avec l’œuf jusqu’à 'obtention d'une texture légère et crémeuse. Ajouter sucre, zeste et jus de citron et fouetter à nouveau quelques secondes. Incorporer farine, levure chimique, sel, morceaux de citronnettes et les graines de pavot et mélanger à la cuillère en bois.
Couvrir le bol de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 30mn.
Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
Façonner des boules de 35 g et les disposer en quinconce sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Enfourner 10mn.

Note : Technique de base des cookies, ICI.