Absinthe

Absinthe
(Film: Le temps des amours – Marcel Pagnol)



Préparation : 10mn
Macération : 24h

Ingrédients :
2.5kg de grande absinthe
500g d’hysope
500g de mélisse citronnée
2kg d’anis vert
16l d’alcool à 85°

Les plantes requises doivent être sèches : L'absinthe doit être mondée, l'hysope doit être fleurie et sèche, la mélisse sèche et l'anis pilé. Une fois tous ces ingrédients réunis, les faire macérer pendant 24h, rajouter 15l d'eau et distiller doucement pour obtenir 15l de distillat à 45°. Rajouter 40l d'alcool à 85° et 45l d'eau. Mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur.