One pot pasta aux tomates

One pot pasta aux tomates
(Vegan)



Préparation & cuisson : 30mn

Ingrédients :
50g cerneaux de noix
1 oignon rouge
1 boite de tomates concassées (400g)
350g pâtes courtes
600ml eau
250ml lait de coco
1 + 1/4 c à c sel
Poivre
4 brins de romarin

Hacher grossièrement les cerneaux de noix, les griller à sec dans une poêle, réserver. Peler l’oignon, le couper en fines lanières et le mettre dans une grande casserole avec tomates concassées, pâtes, eau et lait de coco, saler, poivrer, mélanger, porter a ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter 15mn a découvert en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. En fin de cuisson, ajouter romarin et cerneaux de noix.