Caprese aux fraises/pesto/menthe

Caprese aux fraises/pesto/menthe



Préparation : 30mn

Pour 4 personnes :
Pour le caprese :
500g fraises
50ml vinaigre balsamique blanc
300g mozzarella de bufflonne
Sel, poivre
Pour le pesto à la menthe :
50g pignons de pin
10ml huile d'olive
20g parmesan râpé
1 bouquet de menthe effeuillé

Pour le caprese : Rincer les fraises, équeuter et couper en 2. Les mélanger avec vinaigre, sel, poivre. Laisser mariner 10mn.

Pour le pesto à la menthe : Mixer tous les ingrédients.

Dresser les fraises et la mozzarella dans 4 assiettes. Arroser de pesto. Servir immédiatement.