Sirop de vanille

Sirop de vanille



Préparation & cuisson : 15mn

Ingrédients :
200ml eau de source
100g cassonade blonde
100g muscovado (ICI)
2 gousses de vanille
Matériel :
Bouteille (ou flacons) stérilisée (ICI)

Mélanger sucre et eau. Faire chauffer jusqu'à dissolution des sucres. Ajouter alors les 2 gousses de vanille fendues et grattées + les graines de vanilles grattées. Poursuivre la cuisson 15mn. Laisser refroidir, ôter les gousses. Mettre en bouteille stérilisée.

Note : Surtout pas de sucre vanillé ou d’extrait “naturel” de vanille. Prenez de la gousse, votre cocktail vous en remerciera : Vanille Bourbon pour le goût typique de la vanille, sinon vanille de Tahiti pour son parfum épicé.