Gaspacho de betterave

Gaspacho de betterave



Préparation : 15mn
Repos : 2h

Pour 6 personnes :
400g betteraves cuites
1 pomme grany-smith
100g de concombre
½ citron (Jus)
1 échalote
20cl crème fraîche liquide
Sel, poivre
Pour le service :
1 c à s huile d'olive
Graines germées (Facultatif)

Couper les betteraves en morceaux, peler l’échalote, peler, épépiner et couper la pomme en quartiers, peler le concombre et les couper en tronçons.
Mixer tous les ingrédients, mettre en bouteille et réserver 2h au réfrigérateur.
Servir avec un peu d'huile et des graines de sésame.