Barre protéinée super énergie

Barre protéinée super énergie



Préparation : 1h

Pour 6 barres :
80g flocons d'avoine
150g dattes dénoyautées, ramollies dans de l'eau chaude pendant 10mn et égouttées
70g noix mélangées (amandes, noix de Grenoble ou noix de cajou), grossièrement hachées
15g graines mélangées (graines de citrouille, graines de tournesol ou graines de chia)
70g beurre de noix naturel (beurre d'amande ou de cacahuète)
85g miel ou de sirop d'érable
1 c à c d'extrait de vanille
1 pincée de sel
40g pépites de chocolat noir

Dans un robot, mixer les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.
Ajouter dattes, noix, graines, beurre de noix, miel, extrait de vanille et une pincée de sel.
Mixer jusqu'à ce que le mélange prenne la forme d'une pâte collante. Incorporer les pépites de chocolat noir.
Tapisser un moule de 20cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser un peu sur les côtés pour faciliter le démoulage.
Transférer le mélange dans le moule préparé et le presser fermement et uniformément à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère.
Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 1h pour qu'il se raffermisse.
Une fois le mélange ferme, retirer le mélange de barres protéinées du moule en utilisant le surplus de papier sulfurisé.
Couper en 6 barres à l'aide d'un couteau bien aiguisé.