Soupe de potiron, pois chiches grillés

Soupe de potiron, pois chiches grillés



Préparation: 20mn
Cuisson: 45m

Pour 4 personnes:
1kg de potiron
1 oignon
30g de beurre
4 c à s de crème fraîche
1l de bouillon de légumes
1 pincée de noix de muscade, sel, poivre
Pour les pois chiches grillés :
100g de pois chiches en bocal
l c à s d'huile d'olive, 1 c à c de curry

Peler et couper l'oignon en gros morceaux, éplucher et épépiner le potiron, couper en morceaux. Faire revenir 10mn dans le beurre fondu, ajouter le bouillon, poursuivre la cuisson 20mn sur feu moyen.

Préchauffer le four à 200°C. Égoutter et rincer les pois chiches les mélanger avec huile, sel et curry. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 30mn. Laisser refroidir.

Mixer la soupe, ajouter la noix de muscade, poivrer au goût, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser dans des bols, ajouter 1 c à s de crème et les pois chiches. Servir immédiatement.