Gambas grillées au fruit de la passion

Gambas grillées au fruit de la passion



Préparation & cuisson : 22mn

Pour 4 personnes :
8 gambas crues décongelées
4 fruits de la passion
1 petit bouquet de coriandre
10 cl d’huile d’olive
Sel, piment d’Espelette

Récupérer la pulpe des fruits de la passion et filtrer. Décortiquer les gambas, saler, pimenter. Les faire sauter 1mn de chaque côté a feu vif dans un peu d'huile chaude. Ajouter le jus de fruits de la passion, gratter le fond de la casserole pour récupérer les sucs. Répartir dans 4 assiettes, parsemer de coriandre, servir.