Canapés de melon au tartare de crevettes

Canapés de melon au tartare de crevettes



Préparation : 30mn

Pour 6 personnes :
3 melons
400g de crevettes roses cuites
l petit concombre
l pomme verte
l citron (jus)
1/2 bouquet de persil
5 brins d'aneth
l50g de yaourt
2 pincées de piment de Cayenne
Sel, poivre

Ouvrer les melons en 2, épépiner, tailler 12 rectangles dans la chair, réserver et coupez le reste en dés.
Rincer, sécher les herbes et ciseler. Peler concombre et pomme, tailler en julienne, verser le jus de citron par dessus.
Décortiquer les crevettes, les couper en morceaux y mélanger herbes ciselées, yaourt, piment, sel, poivre, dés de concombre, de melon et de pomme. Répartir sur les rectangles de melon.