Ketchup 04

Ketchup 04
(Betterave)



Préparation & cuisson : 40mn

Pour 4 personnes :
250g de betteraves cuites
1 oignon rouge
25g concentré de tomate
25ml vinaigre balsamique
50ml eau
1 c à s de miel
½ c à c de 4 épices
Sel, poivre

Éplucher et hacher l'oignon, couper les betteraves en dés. Cuire les oignons dans un peu d'huile chaude avec le miel pendant 10mn. Ajouter betteraves, concentré de tomate, vinaigre, eau et 4 épices, sel, poivre ; poursuivre la cuisson 20mn à feu doux. Mixer, mettre en bouteille. Laisser complètement refroidir.