Feuilletés chèvre/poireaux

Feuilletés chèvre/poireaux
(Végétarien)



Préparation : 30mn
Cuisson : 25mn

Pour 3 personnes :
1 bûche de chèvre frais cendrée
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
1 gros poireau sans la partie verte
1 échalote
1 gousse d'ail
40g beurre
2 œufs
10cl crème fraîche épaisse
Sel, poivre

Étaler la pâte, y découper 6 carrés de 10x10cm, les placer dans les moules à muffins chemisés de papier cuisson (Les pointes doivent dépasser pour apporter du croustillant, comme sur la photo), réserver au frigo.
Émincer finement poireau, échalote, ail. Faire suer le tout dans le beurre fondu, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter les œufs avec la crème, ajouter le mélange poireaux/échalote, saler, poivrer. EN garnir les moules aux ¾, ajouter un morceau de fromage de chèvre, enfourner 20 à 25mn.

Servir tiède ou froid.