Feuilletés torsadés tomate/tapenade

Feuilletés torsadés tomate/tapenade
(Végétarien)



Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn

Pour 4 à 8 personnes :
350g pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
2 c à s concentré de tomate
1 c à s tapenade verte
1 c à s pesto
1 c à s huile d'olive
1 c à s graines de sésame blond (Facultatif)
1 c à s farine
1 c à c ail semoule
Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.
Détendre le concentré de tomate avec l'huile, ajouter ail semoule, sel, poivre.
Mélanger tapenade et pesto. Délayer le jaune d'oeuf avec 1 c à s d'eau.
Étaler la pâte en rectangle, sur 3 à 5mm d'épaisseur. Détailler des bandes de 1,5cm de large et de 12cm de long.
Tartiner certaines bandes de pâte d'une fine couche des pesto/tapenade, d'autres de concentré de tomate assaisonné, puis les entortiller.
Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonner les partie de pâte « nue » de jaune d'oeuf, parsemer des graines de sésame. Enfourner 15mn.

Notes :
- Remplacer les graines de sésame par des graines de pavot, des herbes de provence ou de la fleur de sel.
- Pour changer les garnitures :
Boursin
Anchoïade
Pesto rosso
Tapenade noire
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