Clémentine givrée

Clémentine givrée



Préparation : 25mn
Congélation : 4h

Pour 6 personnes :
6 clémentines
1 blanc d'oeuf
40g sucre

Laver et sécher les clémentines, couper le chapeau de chaque fruit, récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre les coques évidées au congélateur, mixer la chair et filtrer pour récupérer le jus. Monter les blancs d’œufs en neiger ferme en y ajoutant le sucre petit à petit. Incorporer le jus à la Maryse. Mettre 4h au congélateur avant d'en garnir les coques de clémentine, poser les chapeaux par dessus. Conserver au congélateur jusqu'à consommation.

Note : Il est possible de faire de même avec oranges, oranges sanguines, citron jaunes, citron vert, pomelo, pamplemousse.