Aubergines grillées au pistou

Aubergines grillées au pistou
(Végétarien)



Préparation & cuisson : 35mn

Pour 4 personnes :
2 belles aubergines
3 gousses d'ail
1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
30cl d'huile d'olive
Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en rondelles de 2cm d'épaisseur, sans les peler. Les badigeonner d'huile sur les 2 faces, les griller, saler, poivrer et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourner 25mn.
Effeuiller basilic et menthe, dégermer l'ail ; les hacher avec l'huile.
Badigeonner les aubergines de pistou.
Servir tiède ou froid.