Soupe riz sauvage/poulet/légumes

Soupe riz sauvage/poulet/légumes
(Végétarien)



Préparation : 30mn
Cuisson : 45mn

Pour 4 personnes :
1 oignon
2 gousses d'ail
2 carottes
1 panais
2 branches de céleri
250g champignons de Paris
2 c à s huile d'olive
2 filets de poulet
1l de bouillon de poulet
1 bouquet garni
100g riz sauvage

Peler et émincer ail et oignon. Peler et couper en dés carottes et panais. Laver et trancher le céleri en tronçons. Nettoyer et émincer les champignons.
Faire revenir 5mn l'oignon dans l'huile d'olive chaude. Ajouter le reste des légumes, poursuivre la cuisson 5mn. Ajouter les filets de poulet coupés en deux, bouquet garni, bouillon, saler, poivrer et porter à ébullition.
Verser le riz, laisser cuire 30mn. Enlever la viande, l'effilocher à la fourchette, remettre dans la soupe. Servir chaud.