Soupe légumes/petit épeautre/pesto basilic

Soupe légumes/petit épeautre/pesto basilic



Préparation : 20mn
Cuisson : 25mn

Pour 4 personnes :
120g pommes de terre
100g haricots verts
1 courgette
1 oignon
1,2l bouillon de légumes
400g pulpe de tomates
130g petit épeautre cuisson 10mn
45g pesto au basilic (ICI)
2 c à s huile d'olive

Couper courgettes et pommes de terre épluchées en dés, équeuter et couper les haricots verts en tronçons.
Faire revenir l'oignon émincé 5mn dans un peu d'huile chaude. Ajouter les autres légumes, saler, poivrer. Incorporer pulpe de tomate et bouillon de légumes, mélanger, faire 10mn à feu moyen.
Ajouter le petit épeautre, poursuivre la cuisson 10mn.
Incorporer le pesto en fin de cuisson.
Servir immédiatement.

Note : Autres idées de pesto :
Pesto à l'ail des ours
Pesto aux champignons
Pesto basilic/lin/fanes de radis/comté
Pesto de kale
Pesto fanes de radis/amandes
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