Cheesecake au pavot

Cheesecake au pavot



Préparation : 30mn
Cuisson : 1h
Repos : 12h

Ingrédients :
Pour l'appareil au fromage blanc :
1kg fromage blanc
3 œufs
120g sucre
1 pincée de sel
Quelques gouttes d'extrait de vanille
90g farine (ou fécule de pommes de terre)
Pour la farce :
500g graines de pavot
¼ de citron jaune non traite
450g sucre
300g oreillons d'abricots au sirop
300g confiture d'abricot
1 pincée de cannelle
1 pincée de vanille
70g raisins secs

La veille : Pour la farce : Mixer les graines de pavot. Mixer le citron avec la peau.
Mélanger sucre, oreillons d'abricots égouttés, cannelle, vanille et citron mixé (La pâte doit avoir une consistance liquide). Ajouter graines de pavot, raisins secs. Mélanger. Mettre 1 nui (12h) au réfrigérateur.

Le jour même : Pour l'appareil au fromage blanc : Mélanger au fouet fromage blanc et œufs. Ajouter sucre, sel, vanille. Mélanger. Ajouter la farine. Mélanger.

Préchauffer le four a 160°C. Étaler la farce au pavot au fond du plat, sur 1cm de hauteur. Versez doucement par-dessus l'appareil au fromage blanc jusqu’à 1 cm du bord. Enfourner 1h. Laisser refroidir avant de démouler.