Cheese cake aux speculoos

Cheese cake aux speculoos



Préparation : 30mn
Repos : 12h

Pour 8 personnes :
Pour la base :
300g spéculoos
110g beurre
Pour la garniture:
150g cream cheese (Philadelphia ou St Moret)
300g mascarpone
300g crème liquide entière très froide (Chantilly)
240g pâte a tartiner aux speculoos
Cannelle en poudre (Facultatif)

Pour la base : Mixer les speculoos pour les réduire en poudre. Y ajouter le beurre fondu, mélanger, répartir dans le fond d'un moule a charnière, en tassant bien. Réserver au frais.

Pour la garniture: Fouetter fromage frais avec mascarpone et pâte a tartiner. Monter la crème en chantilly ferme et l'incorporer délicatement a la préparation au fromage.

Verser dans le moule, sur la croûté, lisser la surface, couvrir, mettre au frais 12h. Saupoudrer de cannelle au moment de servir.