Mousse fraises/groseilles

Mousse fraises/groseilles



Préparation : 15mn
Réfrigération : 2h

Pour 6 personnes :
500g fraises
100g groseilles
10cl crème liquide entière très froide (Chantilly)
3 blancs d'oeufs
100g sucre glace
1 pincée de sel

Verser la crème dans un saladier et ma mettre au réfrigérateur avec les fouets du batteur électrique.
Rincer les fruits, les équeuter, mixer en coulis. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, incorporer au coulis de fruits.
Monter la crème en chantilly, en ajoutant le sucre petit à petit, incorporer au coulis de fruits.
Répartir dans 6 bols, mettre au frais minimum 2h avant de servir.