Compote pommes/poires/vanille

Compote pommes/poires/vanille



Préparation : 15mn
Cuisson: 40mn

Ingrédients:
2kg de pommes
2kg de poires
100ml d'eau
1 gousse de vanille

Éplucher les pommes et les poires, les couper en morceaux, puis les mettre dans une casserole avec l'eau, les graines de vanille et la gousse évidée. Cuire à feu doux 35 à 40mn en remuant régulièrement. Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles dans une casserole pendant 10mn, puis les sécher. Transvaser la compote dans les pots, les refermer, puis les retourner pour effectuer le vide d'air. Une fois la compote tiédie, retourner les pots. De cette façon vous pourrez conserver la compote plusieurs semaines à température ambiante.