Langouste grillée

Langouste grillée



Préparation: 30mn
Cuisson: 17mn

Pour 2 personnes:
1 langouste de 600g
50g de beurre à température ambiante
2dl de crème
Sel, poivre

Plonger la langouste 2mn dans l'eau bouillante salée. Rafraîchir rapidement sous l'eau froide. Fendre la langouste en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien tranchant. Enlever la petite poche de cailloux qui se trouve dans le coffre. Récupérer le corail, pour le mélanger en pommade avec la crème et le beurre.
Étaler le mélange sur les demi-langoustes. Assaisonner au sel et poivre du moulin. Les mettre sur la plaque du four. Enfourner à 180°C pendant 15mn. Servir bien chaud.