Tacos courgettes/cancoillotte

Tacos courgettes/cancoillotte



Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn

Pour 4 personnes :
2 grosses courgettes
1 oeuf
5 c. à soupe de cancoillotte à l'ail
40 g de poudre d'amande
1 c. à soupe de Maïzena
Sel, poivre
Pour la garniture :
200 g de petites crevettes roses
1 avocat
1 citron vert
1 bouquet de coriandre
1 petite boîte de maïs
Sel, poivre

Pour les tacos: Préchauffer le four à 180°C. Laver et râper les courgettes. À l'aide d'un torchon propre, presser les courgettes râpées pour faire sortir le maximum d'eau.
Mélanger courgettes, cancoillotte à ail, oeuf, poudre d'amande, maïzena, sel, poivre (Rajouter de la poudre d'amande si le mélange est trop liquide). Sur une feuille de papier sulfurisé, former des ronds de tacos. Enfourner 20mn.

Pour la garniture: Couper l'avocat en dés et citronner afin qu'il ne noircisse pas. Mélanger crevettes, avocat citronné, maïs et coriandre ciselée, saler, poivrer. Servir les tacos avec la garniture.