Pulpe de fruits en poudre

Pulpe de fruits en poudre
(Déshydratation)



Préparation: 10mn
Cuisson: 4h (minimum)
Repos: 30mn

Ingrédients & matériel:
1kg de fruits (Ici, fraises)
Mixer

Préchauffer le four à 60°C. Laver les fraises sous l'eau froide, sécher délicatement, équeuter, émincer. Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et épongez le jus à l'aide d'un papier absorbant. Enfourner 2h, retourner les morceaux de fruit, poursuivre la cuisson 2h … Répéter l'opération, si besoin jusqu'à ce que les fruits soient croustillants. Laisser reposer (refroidir) 30mn, mixer pour obtenir une poudre fine, mettre en pot hermétique, conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Utilisations: Saupoudrer le dessus des desserts, les colorer (Rouge: betterave ou fraises; Vert : kiwi ou épinards …) …

Notes: Ces poudres existent déjà prêtes chez ”super garden”.