Pain d'épices traditionnel

Pain d'épices traditionnel



Préparation : 20mn
Cuisson : 50mn

Pour 6 à 8 personnes :
250g farine de seigle T130
250g miel de châtaignier
175ml eau
1 c à c bicarbonate alimentaire
10g mélange à pain d'épices (1 c à c bombée)

Préchauffer le four à 180°C. Chauffer l'eau, y délayer le miel, réserver hors du feu. M2langer farine, bicarbonate, épices. Ajouter l'eau/miel, mélanger sans travailler la pâte.
Verser dans un moule antiadhésif (ou huilé), baisser la température du four à 150°C, enfourner 50mn.
Démouler, envelopper dans du film alimentaire pour garder l'humidité qui lui confère sont moelleux.

Notes:
- Il est meilleur de lendemain !
- Avant la cuisson, saupoudrer la pâte de sucre granulé.