Tartelettes apéritives saumon/avocat

Tartelettes apéritives saumon/avocat



Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn
Repos : 1h

Pour 6 personnes :
250g de farine
125g de beurre pommade
1 oeuf
2 avocats mûrs
2 c à s de crème fraîche
1 petit oignon jaune
1/2 citron
3 tranches de saumon fumé
3 brins de ciboulette

Sabler la farine avec le beurre, ajouter l'oeuf, pétrir jusqu'à former une pâte homogène, former une boule, filmer, placer 1h au frais. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte, détailler des ronds à l'emporte-pièce. Garnir un moule à mini-tartelettes avec les ronds de pâte, recouvrir de papier cuisson et de billes de céramique (ou fruits secs) pour éviter que la pâte ne gonfle, enfourner 20mn, laisser refroidir.
Mixer la chair de l'avocat à la fourchette, avec crème fraiche et oignon émincé, moitié du jus de citron, sel, poivre. Mettre dans un bol, couvrir et placer au frais. Tailler le saumon en bandelettes, les rouler sur elles-mêmes.
Garnir chaque fond de tarte avec de la crème à l'avocat, y déposer 1 rouleau de saumon fumé par-dessus. Arroser avec le reste de jus de citron, parsemer de ciboulette. Servir bien frais.