Chili con carne au chipotle

Chili con carne au chipotle



Préparation: 20mn
Cuisson : 1h

Pour 6 personnes :
800g de tomates concassées en conserve
500g de viande de boeuf hachée
400g de haricots rouges en conserve
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d'ail
1 oignon blanc
5 c à s de sauce chipotle (ICI)
1 c à s bombée de cumin
2 c à c bombées d'origan
1 c à c rase de 4-épices
1 c à c rase de cannelle
2 brins de persil
3 c à s d'huile d'olive
Sel

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire dorer l'oignon émincé, 10mn. Ajouter boeuf hachée, ail écrasé, cumin, 4-épices, cannelle et origan, saler, laisser mijoter 10mn, en mélangeant. Ajouter tomates concassées avec leur jus, haricots rouges, poivrons et sauce chipotle. Mélanger, laisser mijoter 45mn. Servir le chili parsemé de persil ciselé, avec du riz blanc.

Accord vin: Crozes-hermitage rouge.