Chili sin carne

Chili sin carne
(Végétarien)



Préparation & cuisson : 40mn

Pour 4 personnes :
1 oignon
800g tomates concassées en boite
250g haricots rouges en boite
150g lentilles corail
150g piment japalenio en bocal
140g maïs en boite
1 paquet de tacos (ou chips de maïs)
4 c à s huile d'olive
1 c à s cumin moulu
1 c à s coriandre moulue
1 c à s paprika fumé moulu
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre
1 citron vert (Facultatif)
50g mâche (Facultatif)

Faire revenir l'oignon émincé 5 à 10mn dans un peu d'huile chaude, ajouter lentilles, tomates concassées égouttées, épices, cube de bouillon émietté, sel, poivre et 1l d'eau. Couvrir, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 15mn. Ajouter les haricots égouttés, poursuivre la cuisson 5 à 10mn. Le tout doit être bien tendre et la sauce, concentrée.
Incorporer maïs et piments égouttés. Rectifier l’assaisonnement.

Servir dans de grands bols, agrémenter de mâche, 1 trait de jus de citron et de tacos.