Tempura de fromage en grains, sauce sucrée au chili

Tempura de fromage en grains,
sauce sucrée au chili
(Friture)



Préparation & cuisson: 31mn

Ingrédients:
2 œufs
250ml de farine
Sel
500ml d’eau glacée
2 à 3 glaçons
Huile végétale (pour la friture)
2 sacs de fromage en grains en gros morceaux (ICI)
1 bouteille de sauce chili sucrée asiatique

Mélanger œufs, farine, sel et eau jusqu’à consistance homogène. Ajouter les glaçons pour garder la pâte très froide, réserver.

Dans une friteuse ou une casserole à bord haut, chauffer l’huile végétale à 185°C. Plonger les morceaux de fromage dans la pâte et les déposer aussitôt dans l’huile chaude. Frire environ 1mn, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Égoutter sur du papier absorbant.

Déposer le tempura dans une assiette à sushis et accompagner de sauce chili.