Faux-mage type mozzarella

Faux-mage type mozzarella
(Sans lactose)



Préparation & cuisson: 15mn

Pour 2 personnes:
30ml d’eau
10ml d’huile d’olive
50ml de crème de soja
2 c à s de fleur de maïs (Maïzena)
1/4 c à c rase d’agar-agar
100g de yaourt nature au soja
1/4 c à c de sel
1 c à s de levure maltée

Préparer 2 petits ramequins en les chemisant de film alimentaire qui doit dépasser d’au moins 10cm afin de pouvoir le refermer sur la préparation.
Verser l’eau, l’huile d’olive et la crème dans une casserole. Ajouter la fleur de maïs et l’agar-agar puis fouetter à froid.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients: yaourt, sel et levure maltée.
Fouetter puis faire chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble s’épaississe et se détache totalement de la casserole.
Répartir la préparation entre les 2 ramequins puis refermer le film alimentaire en serrant afin de former 2 boules.
Réserver au frais au moins 2h avant de les utiliser.